1861 Restaurant with Rooms

Simon und Kate King freuen sich, ihr Restaurant mit Zimmern, 1861, in Cross Ash, Abergavenny, zu präsentieren.

Simon ist seit seinem Schulabschluss Koch und hat in einigen der besten Küchen Großbritanniens gearbeitet. Seine berufliche Laufbahn begann für die Roux-Brüder im mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten Waterside Inn in Bray.

Nach einem 3-jährigen Aufenthalt im Waterside wurde Simon die rechte Hand von Martin Blunos in den berühmten 2-Sterne-Restaurants Bristol und Bath von Lettonie. Während der Zusammenarbeit mit Martin wurde Simon in der Bedeutung der Herkunft von Lebensmitteln geschult und wie einfache saisonale Zutaten, die respektvoll behandelt werden, die besten kulinarischen Erlebnisse schaffen.

Nach Lettonie kam Simon nach Wales und übernahm die Position des Chefkochs im Llansantffraed Court Hotel. Während seiner Zeit am Llansantffraed Court lernte Simon seine Frau als Kate kennen. Nachdem sie immer mit ihrer Familie in Monmouthshire gelebt hatte, kehrte Kate nach dem Verlassen der Universität zurück, um in einigen der beliebtesten Restaurants in Monmouthshire zu arbeiten, bevor sie als Hochzeitskoordinatorin zu Llansantffraed Court kam.

1861 ist aus diesen Erfahrungen geboren, mit der Suche nach wirklich fabelhaften Lebensmitteln, die vor Ort mit lokalen Bauern, Metzgern und Gemüseproduzenten produziert werden. Wir sind beide der Meinung, dass Monmouthshire jetzt ein echtes "Feinschmecker" -Reiseziel ist, und hoffen, dem hervorragenden Standard gerecht zu werden, der bereits in der Region existiert. Unser Ziel ist es, ausgezeichnetes Essen zu vernünftigen Preisen anzubieten, mit so lokaler Herkunft und so wenig Kohlenstoffkilometer wie möglich, sowie eine warme und komfortable Atmosphäre zu schaffen, um sich zurückzulehnen und ein wohlverdientes Mittag- oder Abendessen zu genießen!In diesem Sinne stammt der Großteil des frischen Gemüses aus der Baumschule von Kates Vater in Nantyderry, um sicherzustellen, dass die Zeit zwischen dem tatsächlichen Ausgraben des Gemüses oder dem Pflücken und dem Bringen auf den Teller wirklich auf ein Minimum reduziert wird!

Wir hoffen, dass Sie unser neu renoviertes Restaurant genießen; Wir haben versucht, einem schönen alten Gebäude ein sauberes, frisches Aussehen zu verleihen und gleichzeitig den Charakter zu erhalten. Als Familie werden wir jetzt von unserer Tochter Emily und unserem Sohn Thomas begleitet; Wir hoffen sehr, dass Sie Ihre Erfahrung genießen und sich uns wieder anschließen werden.

Das Restaurant 1861 steht auch für private Veranstaltungen und besondere Anlässe wie Taufen, Geburtstage und Hochzeiten zur Verfügung. Wir freuen uns, eine exklusive Nutzungsrichtlinie für diejenigen mit größeren Parteien anbieten zu können. Wir haben das Wissen und die Fähigkeit, ein wirklich unvergessliches besonderes Ereignis für Sie zu planen, bitte fragen Sie entweder Kate oder Simon nach weiteren Details. Kate und Simon würden sich auch freuen, Kopien ihrer Weihnachts- oder Neujahrsmenüs zur Verfügung zu stellen.

Wenn Sie gutes Essen in einer entspannten, einladenden Umgebung genießen, freuen wir uns auf Sie!