Beste smaak

De Welshe industrie voor eten en drinken is nog nooit in zo’n goede vorm geweest. We hebben honderden traditionele ambachtelijke producenten die al jarenlang hun ding doen, daar hebben zich heel wat wakkere nieuwkomers bij aangesloten die bruisen van de ideeën.

  • The Foxhunter, Nantyderry
    The Foxhunter, Nantyderry, Wye Valley

    Voor wie graag eet is Abergavenny ongetwijfeld de hoofdstad van Wales. Het te gekke Abergavenny Food Festival heerst over de hele stad in september, en er is een schitterende markt drie dagen per week, het hele jaar door. Sommige van de beste restaurants van Wales zitten in een cluster rond de marktde Walnut Tree, The Hardwick en The Foxhunter om er slechts drie te noemen.

  • Bodnant Welsh Food Centre, near Conwy
    Bodnant Welsh Food Centre, near Conwy

    Het £ 6,5 miljoen kostende Bodnant Welsh Food Centre is een culinair centrum van uitmuntendheid, het is gevestigd in een oude stenen boerderij op de Bodnant Estate nabij Conwy en heeft het beste ambachtelijke voedsel dat Wales te bieden heeft. Er is een boerderijwinkel, theehuis, restaurant, melkerij, bakkerij en een kookschool – en ze gebruiken allemaal eigengekweekte producten van het landgoed zelf, van lokale boerderijen en uit de rest van Wales.

  • Oysters, a slice of lemon and bottle of tabasco sauce in ice.
    Anglesey oysters
    Een kop sterke thee is de perfecte partner bij het favoriete ontbijt van een inwoner van Zuid-Wales: kokkels met ‘laverbread’ (zeewier), gebakken met lokaal geproduceerde zoute bacon. Je vindt dit op de meeste plaatselijke ontbijtmenu’s terug, of koop je eigen ingrediënten op markten in plaatsen als Swansea, Llanelli en Carmarthen. 

  • F

    Rebel yell

    Otley Ale
    Otley Ale
     

    Er is een opmerkelijke explosie van Welshe microbrouwerijen in de afgelopen jaren. Traditionele namen zoals Brain’s en Felinfoel worden vergezeld van snelgroeiende starters als Otley en Evan Evans, en een hele reeks ambachtelijke brouwers als Bullmastiff, Jacobi, Pipes, Purple Moose, en The Kite. Maar de meest indrukwekkende is toch wel Tiny Rebel, en net hun eigen Urban Tap House in Cardiff hebben geopend.

  • Welsh mussels
    Welsh mussels

    Pembrokeshire Fish Week is een jaarlijkse viering van alles wat met vis te maken heeft, met meer dan 150 evenementen voor gezinnen, fijnproevers, strandliefhebbers, liefhebbers van het buitenleven, hengelaars … kortom, iedereen. Het vindt ook praktisch overal plaats – de hele regio doet mee aan de visfestivalgekte gedurende een week in eind juni/begin juli.

  • Porthdinllaen, Llyn Peninsula
    Porthdinllaen, Llyn Peninsula

    Het is niet de gemakkelijkste pub om te bereiken. Tenzij je een vergunning hebt om in het kleine National Trust-dorpje van Porthdinllaen te rijden, moet je lopen. Maar wat een wandeling! Een spectaculaire wandeling van 20 minuten langs het strand of de kliftoppen (je kiest zelf) brengt je naar de Tŷ Coch Inn, een vriendelijk kroeg op een zandstrand, enkele meters van de zee. Het is niet verwonderlijk dat in een recente enquête over de tien beste strandbars ter wereld, de Tŷ Coch Inn in de top drie eindigde.

  • Aberaeron
    Aberaeron harbour, Ceredigion

    De regio van Ceredigion heeft enkele van onze beste landbouwgronden met een prachtige kustlijn op de achtergrond. Wat belangrijker is, de regio barst van de gedreven voedselproducenten, circa 30, die zich verenigd hebben om Taste Trail Ceredigion te creëren. Deze epische route voor fijnproevers omvat vier korenmolens, producenten van biologische groenten, chocolatiers, kaasmakers, voedselvergaarders, krabbenvangers en een brouwerij. Kortom, mensen die van eten houden.

  • Cheese at Wright's food emporium
    Wright’s Independent Food Emporium, Llanarthne, Carmarthenshire 

    Stel je voor dat alles wat je thuis bereidt, telkens weer geslaagd is. Elke taart perfect gerezen, al uw vlees smelt in de mond. Zo is het maar net in Wright’s Independent Food Emporium nabij Carmarthen, waar chefkok Maryann Wright en haar man Simon, een voedselrecensent, voortdurend overheerlijk voedsel produceren in hun café-deli. Ze organiseren ook maandelijkse diners met beroemde chefkoks, als je een tafel kunt boeken voordat ze uitverkocht zijn.

Wat u niet mag missen… 
Wat je beslist moet proberen wanneer je in Wales bent: Welsh black beef; lam (zowel de berg- als zoutmoerasvariëteiten); sewin (een kruising tussen zalm en forel); Cenarth Cheese (ongeacht welke variëteit of het liefst allemaal); cawl (idealiter bij iemand thuis, bereid volgens hun eigen traditionele familierecept); kokkels met laverbread (samen, als ontbijt); Penderyn Welsh whisky