Les meilleures saveurs…

La gastronomie galloise n’a jamais été aussi riche. Nous avons des centaines de producteurs artisans traditionnels qui travaillent depuis des générations, associés à de nombreux nouveaux arrivants ravis, pleins de bonnes idées.

  • The Foxhunter, Nantyderry
    The Foxhunter, Nantyderry, Wye Valley

    La capitale du Pays de Galles, si vous aimez manger, est très certainement Abergavenny. Le fabuleux festival de la gastronomie d’Abergavenny s’empare de toute la ville en septembre et un marché est présent trois fois par semaine, toute l’année. D’excellents restaurants se regroupent autour : the Walnut Tree, The Hardwick et The Foxhunter pour n’en citer que trois.

  • Bodnant Welsh Food Centre, near Conwy
    Bodnant Welsh Food Centre, near Conwy

    Le Bodnant Welsh Food Centre, le centre de l’excellence de la gastronomie, d’une valeur de 6,5 millions de livres sterling, est situé dans un ancien bâtiment de ferme en pierre sur le Bodnant Estate près de Conwy, et il offre une vitrine des meilleurs ingrédients d’artisans du Pays de Galles. Il y a un magasin fermier, un salon de thé, un restaurant, une fromagerie, une boulangerie et une école de cuisine : et ils utilisent tous des produits locaux du domaine, des fermes environnantes et du Pays de Galles. 

  • Oysters, a slice of lemon and bottle of tabasco sauce in ice.
    Anglesey oysters

    Le détroit de Menai produit les meilleures moules et huitres de Grande-Bretagne et c’est bien l’objectif du festival annuel des produits gallois et des huitres d’Anglesey qui célèbre ces plats, habituellement accompagnés de belles bouteilles de Champagne. Une tasse de thé bien fort est le partenaire préféré du petit-déjeuner d’un habitant du sud du Pays de Galles : coques et laverbread, frit avec du bacon salé local. Vous trouverez ces ingrédients sur la plupart des menus de petits-déjeuners de la région, ou achetez vos propres ingrédients sur les marchés à Swansea, Llanelli et Carmarthen.

  • Otley Ale
    Otley Ale

    Une explosion étonnante de mini-brasseries s’est produite au cours de ces dernières années. Des noms traditionnels comme Brain’s et Felinfoel ont été rejoints par des jeunes brasseries qui se développent rapidement comme Otley et Evan Evans, et toute une série d’artisans brasseurs un peu left field comme Bullmastiff, Jacobi, Pipes, Purple Moose, et The Kite. Mais la plus grosse impression vient de Tiny Rebel, un groupe amusant de Newport qui a remporté un énorme succès lors du festival de la bière et du cidre gallois 2013, et qui vient tout juste d’ouvrir sa propre Urban Tap House à Cardiff.

  • Welsh mussels
    Welsh mussels

    Le Semaine du poisson de Pembrokeshire est une fête annuelle concernant tout ce qui a à voir avec le poisson comprenant plus de 150 événements pour les familles, les gastronomes, les amateurs de plage et d’activités en plein air, les pêcheurs…en fait, tout le monde. La fête a lieu partout… tout le comté devient complètement fou de poisson pendant une semaine à la fin du mois de juin et au début du mois de juillet.

  • Un bar sur le sable

    Porthdinllaen, Llyn Peninsula
    Porthdinllaen, Llyn Peninsula

    Ce n’est pas le pub le plus facile à atteindre. À moins que vous ne soyez autorisé à vous rendre en voiture à Porthdinllaen, un minuscule village géré par le National Trust, vous devrez tout simplement marcher. Mais quelle promenade ! Une promenade de 20 minutes le long de la plage ou des falaises (selon votre choix) vous emmène au Tŷ Coch Inn, un bar accueillant situé sur une plage de sable, à quelques mètres de la mer. Ce n’est pas surprenant que, lors d’une récente étude sur les dix meilleurs bars de plage dans le monde, le Tŷ Coch Inn figure parmi les trois premiers. 

  • Aberaeron
    Aberaeron harbour, Ceredigion

    Le comté de Ceredigion possède certains des meilleurs terrains agricoles en bord d’une côte époustouflante. De plus, le comté est rempli de gens qui sont passionnés par la production d’ingrédients de qualité, dont environ 30 se sont regroupés pour créer Taste Train Ceredigion. Le voyage épique de ces amateurs de bonne chère inclut quatre moulins à farine, des producteurs de légumes bio, des chocolatiers, des fromagers, des chasseurs de bons ingrédients, des pêcheurs de crabe et une brasserie. Des gastronomes, en un mot.

  • Cheese at Wright's food emporium
    Wright’s Independent Food Emporium, Llanarthne, Carmarthenshire 

    Imaginez-vous que tous vos repas maison étaient parfaits, à chaque fois. Tous les gâteaux montent bien, toutes les viandes sont tendres et fondantes. C’est ce qui se passe à Wright’s Independent Food Emporium près de Carmarthen, où le chef Maryann Wright et son mari, le critique culinaire, Simon, créent des repas simplement fabuleux à chaque fois, dans leur café-charcuterie. Ils organisent également un dîner mensuel avec de grands chefs si vous pouvez avoir une table avant qu’ils ne soient complets.